冠軍牛肉湯

一般我們家常牛肉做法不是煎的就是燉的。好吧，現在秋冬將至，天氣越來(lái)越冷了。今天，我將與您分享一個(gè)懶惰的牛肉湯，它不用牛肉骨頭做湯，味道也很美味，方法簡(jiǎn)單快捷，讓我們看看如何制作！

用料：牛肉適量，姜適量，香菜適量，小蔥適量，小米椒適量，香油適量，蠔油適量，雞汁適量，雞精適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，紅薯淀粉適量，油適量，水適量

1、牛里脊，這個(gè)部位的牛肉比較嫩，而且筋少，吃起來(lái)口感會(huì )更好些。把牛肉用水沖洗干凈后，逆著(zhù)紋路切成片狀。

2、切好以后，放入大碗中，加小半勺白胡椒粉，幾滴濃縮雞汁(沒(méi)有的話(huà)，可以換成雞精)，一小勺量的料酒，一小勺量的蠔和一小勺鹽，攪拌均勻。

3、等到牛肉與醬料拌勻后，加一小把紅薯淀粉，把牛肉抓勻，使每片牛肉表面都均勻地裹有淀粉

4、最后加入一點(diǎn)香油攪拌均勻，給牛肉增加香味，能使牛肉下鍋更容易散開(kāi)，不會(huì )黏在一起。(如果放入淀粉后比較干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)的清水。)

5、小米椒切成小圈，香菜和小蔥切成末兒，生姜切成細絲備用。

6、香菜和小蔥切成末兒

7、生姜切成細絲備用。

8、碗中放入一點(diǎn)小米椒圈，一點(diǎn)切好的香菜末和小蔥末。

9、鍋內倒油，加入切好的姜絲和一點(diǎn)蔥白爆香，倒入一大碗量的清水，加鹽和雞精調味。

10、等鍋內的湯燒開(kāi)后，把牛肉放入鍋內，用勺子或者鏟子推一推，將牛肉推散開(kāi)。

11、等牛肉變色，鍋內的湯燒沸后，就可以出鍋了。

12、把牛肉湯盛在裝有香菜、蔥末、小米椒的碗中，這道牛肉湯就做好了，光聞著(zhù)味道就很香。

吃之前先喝一口湯。 美味的湯具有小米椒和胡椒的辛辣香氣，然后在您的嘴里放一塊牛肉。 感覺(jué)很令人滿(mǎn)意。 牛肉又滑又嫩。 當您在秋天和冬天來(lái)碗時(shí)，您會(huì )感覺(jué)到整個(gè)身體。 暖融融。。